手拉空心面系地方传统名吃,原产齐河县潘店镇,有近300年的历史。民间有“日食两碗空心面,胜过皇家宫廷宴”之说。
相传公元一七四二年,乾隆下江南路过山东,潘店知县朱楚德奉上当地名吃手拉空心面,皇帝食后,对此美味和精细工艺赞不绝口,并钦定宫廷面,其传统制作工艺流传至今。
空心面在继承传统工艺的基础上,针对现代人追求保健、绿色时尚的理念。以精制天然面粉、果蔬汁、蛋清、碘盐等为主料,在传统工艺的基础上结合现代科技工艺精制而成。整个工艺流程不使用任何添加剂,原面粉天然发酵,面条经过十六道工序,纯手工拉制,自然晾干、条细如丝、空心如竹,入口柔软爽滑、味美可口、营养丰富,属绿色健康食品,是馈赠亲友的最佳礼品。
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