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伊康斋酱牛肉

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  • 相关机构: 伊康斋
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  • 网 址:http://www.sdykz.ccoo.cn/
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概述

伊康斋坐落于素有“温泉绿都”之称的晏子故里-齐河晏城,是一家拥有优良传统和工艺的百年老店。据史料记载,早在公元200年间的三国时期,刘备、关于、张飞率领的将士驻扎在朝阳庄(现名三王城)挑选战马。驻扎期间,“左家牛肉作坊”制作的牛肉就成为餐桌上逢餐必备的一道美食。一日,刘备三兄弟在帐中吃得酒足饭饱后,兴上心头挥笔写下“左家牛肉香天下,桃园三杰品美食”的字样。后人为了颂扬刘、关、张三兄弟,先后在朝阳庄修建了“刘庙”、“关公庙”、“张三庙”,并把朝阳庄更名为“三王城”,又名“三国城”。三王城的牛肉也伴随那段岁月载誉四方,自此左家牛肉也成为家喻户晓的馈赠之佳品、宴客之首选。

民国末期,“左家牛肉”现代传人左文星在齐河开办了首家“伊康斋酱牛肉店” ,产品引用祖传秘制工艺,采用现代化的生产加工设备,为广大消费者凭添了一份传统清真美食。迄今,伊康斋先后荣获“清真老字号”、“齐河特产”、“中华老字号”等荣誉称号,历年来被卫生部门评为“卫生合格单位”和“消费者满意单位”。

伊康斋酱牛肉


伊康斋清真酱牛肉采用2岁以上鲁西黄牛为原料,严格按照穆斯林教法由阿訇主刀进行清真宰杀;加工制作过程严格按照质量检验标准进行无菌安全生产;鲜肉通过24小时不间断排酸处理;精选三十多种上等香料,制作出安全、健康、口感细嫩、味美鲜香的清真食品。伊康斋现代传人多年来对伊康斋清真酱牛肉的制作、包装不断创新,通过祖传工艺的烹制,及现代化的包装抽空、低温滚揉、自控蒸煮灭菌,使产品不失鲜香,常温存放更持久,是休闲旅游、馈赠亲友的最佳选择。

经营理念

伊康斋始终坚持以质量求生存、以创新求发展,在承袭祖传秘制工艺的同时,引入现代化的生产加工技术及科学的管理办法。严格按照伊斯兰教教法宰杀,采用现代化的排酸技术对鲜肉进行预处理,选用依康祖传秘制配方辅以先进的蒸煮设备,制作出口感上乘,营养丰富的牛羊肉制品。产品先后通过环境管理体系、食品安全管理体系、国家质量体系等的质量认证,产品行销北京、天津、济南、河北、河南、江苏等地,深受广大消费者喜爱。 

企业文化

伊康斋坚持诚信经营、精心制作的理念,走循环、绿色、健康发展之路,确立了“清真、绿色、营养、安全、健康”的食品文化,“品牌突出、清真特制”的品牌定位,“争创地区清真食品第一品牌”的战略规划,同时积极投身社会公益事业、承担更多社会责任。

 

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