门户首页>>
论坛
论坛导航
社区聚焦
齐河吧
齐河城事
今日推荐
论坛活动
|
分类
招聘求职
房产交易
二手交易
车辆买卖
生活服务
同城交友
|
逛街
美食频道
家居频道
婚嫁频道
|
优惠
团购
促销
优惠券
|
便民
黄页大全
电话查询
本地通
手机访问
问事
|
下载APP
登录城市通
注册
社区
摄影之家
同城爆料
贴吧
论坛专题
精华热帖
论坛活动
分类
招聘求职
二手交易
车辆
交友
房屋租售
教育培训
新楼盘
生活
优惠
团购
促销信息
商家入驻
中大奖
逛街
美食
婚嫁
家居
汽车
其他
电话大全
本地通
新楼盘
DM传单
本地通首页
齐河概况
辖区导航
齐河旅游
齐河美食
齐河特产
齐河文化
齐河历史
您当前的位置:
本地通首页
>
本地特产
> 山东老字号—圣喜酱牛肉
山东老字号—圣喜酱牛肉
关键词:
齐河特产
我要发布新的信息
相关机构:
齐河县人民政府
电 话:
网 址:
http://
感谢
xing
您提交的信息已被本站采纳
点击率:
7666
已有
0
网友参与纠错
“圣喜酱牛肉”源于清朝光绪年间,迄今已有100多年的历史。当时回族抗倭名将左宝贵,率领左家军英勇杀敌,每当打了胜仗,都令其军中艺人煮制酱牛肉,并和面作油香来犒赏左家军以示庆祝,席间士卒无不为酱香四溢的酱牛肉而赞不决口,一时军中传为佳话。圣喜先人将这一传统制作工艺代代相传,经过几代制作艺人潜心钻研,不断改进,形成了“圣喜酱牛肉”独特的制作工艺。选用检疫合格的鲁西大黄牛,在“待宰栏”里存待12小时,使其排除多余水分后方可屠宰加工,再经过48小时低温排毒排酸。鲁西黄牛的腱子、胸口、肋扇等部位肉,是制作“圣喜酱牛肉”最好原料。先以肉寇、砂仁、丁香等20余味佐料,加陈年循环老汤腌制12小时,再用旺火煮制1小时,撇去浮沫,将肉捞出,倒入酱汁,烧开,用纱布将煮肉的汤汁过滤,清除渣沫。牛骨垫锅,将肉快码在牛骨上,放入佐料袋,用旺火煮1小时,再用文火煮制3小时,边煮边加陈年老汤,停火再焖制3小时,捞出淋干汤汁,凉干凉透。成品色泽红润,肉质鲜嫩、酱香浓郁、熟烂适口,切片浇汤食用受人喜爱。2000年,成立清真喜逢食品厂,并在国家工商总局注册“圣喜”牌商标。2001年,被评为“齐河特产”。2004年5月,被山东省名吃认定组委会认定为“山东名小吃”;2006?年5月,圣喜全牛宴被评为“德?州名宴”“德州知名品牌”;2006年7月,“圣喜全牛宴”“圣喜酱牛肉”被评为“山东老字号”。2007年10月,获中国绿色食品发展中心颁发的绿色食品证书;2011年,“圣喜”牌产品被评为“山东省著名商标”“山东老字号”;2012年,获“山东省旅游商品创新优秀奖”。
赞助商提供的广告
纠错信息:
( 已有
0
人发表纠错信息 )
其他本地特产信息
·
伊康斋酱牛肉
·
山东老字号—姜杰香油
·
安头花生油
·
小周月饼
·
黄河鲤鱼
·
潘店空心面
·
齐河刺绣
·
黄河大米
·
山东老字号—米氏酱羊腿
·
山东老字号—玉皇阁酿酒
·
齐河黑陶
·
安头五彩花生
关于本站
|
友情链接
|
网站地图
|
招聘信息
|
本站服务
|
联系留言
|
版权/隐私
|
举报投诉
|
城市联盟
电话:0534-5672345 传真:0534-5672345 邮箱:2316214434#qq.com
地址:山东.齐河.东宋商业街北首1-018号 邮编:251100
Copyright © 2004-2022 齐河致远文化传媒有限公司版权所有 技术支持:
城市联盟